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美味秘诀

梦甜屋对奶黄的美味要求很高。

本公司产品是大量使用新鲜的牛奶和鸡蛋等高标准原料制作而成的。正因为如此,为最大限度发挥其原料的优势,本公司自己生产奶黄。从而也就可以制造出其他产品所不能比拟的味道浓郁的高标准奶黄。

用铜锅制作的正宗奶黄

奶油的主要制作程序是以牛奶为基础,拌入砂糖、蛋黄、面粉,时时注意火候,直至变成粘稠状。

热效率优越的铜锅

制作奶黄时,最重要的是"调节温度"。因此,梦甜屋在这道工序中使用热效率优越的铜锅,对温度进行细微的调节。铜锅难以控制热量,如一次生产大量奶黄,就不能体现出奶黄的原有风味。因此,梦甜屋作为制造厂家,通过使用小容量铜锅实现了手工制造技术独有的美味。


我们认为奶黄的搅拌器也尽量只作为辅助人工作业的工具,这样才能达到最佳效果。


"美味"的理念

制作点心时,只要不降低美味及质量,可以通过机械化作业提供价格合理、安全的产品。但是,如不能体现出原材料原有的风味,我们选择将生产性置之度外,而选择手工作业来制造高雅、风味浓厚的产品。这也是梦甜屋的理念,与对美味奶黄的高标准要求有很大的关系。并且,相信梦甜屋的理念在顾客说出"真好吃呀"这个词汇的瞬间,又发生了一次大的飞跃。


高标准并不仅仅针对原材料。安全方面,该做出怎样的努力呢。

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工厂参观

工厂参观

用动画演示泡芙的制作过程。参观浏览致力于美味与安全放心的工厂。
(只提供日文版)

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